Ayçiği yağı, Bizde sıklıkla kullanılan bir sıvı yağ konumundadır. Kalitesi açısından öne çıkan bir maddedir olması, yemeklerde ve sanayide yaygın oranda uygulanmasını destekler. Özellikle kızartma gibi ısıya maruz kalan yemeklerde uygun bir tercihdir ve yemek sosları ile unlu mamüller hazırlanma